L’ EARL CAMBON ET FILS LAUREAT du PRIX NATIONAL DE LA DYNAMIQUE AGRICOLE ET DE LA PECHE 2018
Organisé par la Banque Populaire et le Crédit Maritime, La remise du Prix avec diplôme au siège de la BPCE à Paris fut délivrée le 17 Janvier dernier.
Aprés plusieurs années de recherche en R&D, la EARL CAMBON ET FILS, continue l’innovation, et Deux projets sont en cours de réalisation en collaboration avec différents partenaires dont la Région OCCITANIE. Nous vous tiendrons prochainement au courant de nos travaux…patience 2017 une année de recherche 2018 une année de réalisation et 2019 une année de généralisation.
2015 LA CESARIA EST ARRIVEE
NOUVEAU LE 100% THAU 
Aprés 5 années de recherche en R&D, le Naissain, issu des huîtres »CESARIA », est né et capté sur site à THAU dans notre Etablissement, différemment de la méthode traditionnelle de production du bassin de thau. La durée d’ elevage est de 16 mois minimun, son taux de chair « spéciale » est compris entre 13% à 16%.
D’une manière presque analogue, de l’époque Romaine, l’huître de Thau ne se collait pas, elle se captait pour ensuite être « péchée ».
La CESARIA reste un produit naturel d’exception à volume limité.
Une huître charnue, de forme conquée, unique, elle est le produit du terroir par excellence.
