La production

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Notre unité de production

Notre production n’a cessé de croître ces dernières années, notre société exploite 20 concessions (appelées « table » ou « parc ») situées toutes en eaux profondes en ZONE A du Bassin de Thau, au large de Bouzigues.

Cette zone est l’une des meilleures du Bassin de Thau, abritée par les collines et la montagne de Sète, privilégiée par les eaux chaudes du Volcan de Balaruc, les nombreux cours d’eaux douces venant de la Vene, et enfin une entrée maritime à SETE. Ces emplacements sont ainsi un gage de qualité. Dégustez nos produits, vous n’en serez que ravis !

La traçabilité au cœur du processus de production

La traçabilité fait partie intégrante du processus de production. En effet un numéro est attribué en amont aux différents lots afin d’avoir une visibilité accrue tout au long du processus de production. Des registres précis sont tenus sur le travail réalisé (ré-ensemencement, détroquage, pochonnage, exondation) par notre équipe.

Quelques Chiffres


production huitres bouzigues Tables de production huitres bouziguesCollage des huîtes de Bouzigues